Рецепты консервирования | Дачное царство - Part 2

Варенье из сливы с орехами

7

Автор: admin | Рубрика: Рецепты консервирования | 20-08-2013

варенье из сливы с орехами     Сейчас у нас на даче созрела слива. Поэтому хочу предложить вашему вниманию интересное варенье. По этому рецепту мы варим варенье третий сезон. Он был напечатан в брошюре «Люблю готовить» за 2011 год. Но мы делаем с некоторыми отличиями.

Итак, варенье из сливы с орехами, нам понадобится:

слива без косточек – 1 кг, сахарный песок – 200 г, очищенные грецкие орехи – 100 г,  сливочное масло – 25 г.

По рецепту мякоть сливы надо нарезать кусочками, залить наполовину водой и довести до кипения. Мы сливу прогоняем через электромясорубку и воды не добавляем вообще, сока и так достаточно. Варим в латунном тазу, купленном в доперестроечные времена, когда цветные металлы не были так дороги и дефицитны. Из них еще делалась приличная посуда по вполне сносной цене. Варить надо на маленьком огне примерно 1,5 часа. Помешивать желательно почаще, чтобы не пригорело. Орехи тем временем надо растолочь. Размеры ореховой крошки каждый может выбрать по своему усмотрению. Мы для этих целей используем ручную роторную терку. Крошка получается мелкая. Можно, наверное, и в блендере или в ступке. Читать полностью

Тещин язык из баклажанов — рецепты консервирования

8

Автор: admin | Рубрика: Рецепты консервирования | 15-08-2013

тещин язык из баклажанов     Сейчас самый разгар переработки овощей, которые нам удалось вырастить на своем дачном участке. Поэтому предлагаю еще один рецепт консервирования, которым мы пользуемся уже несколько лет. Нашли мы его в брошюре «Рецепты на бис» за 2009г., когда этого сайта еще и в помине не было. Предложен он был Анной Шелаховой. Делаем все в точности по рецепту, и нам, и нашим знакомым эта закуска очень нравится. Специально покопался в интернете:  такая зимняя заготовка  популярна, состав везде примерно один и тот же, пропорции немного колеблются, способ приготовления тоже имеет некоторые вариации. Читать полностью

Помидоры в собственном соку

7

Автор: admin | Рубрика: Рецепты консервирования | 14-08-2013

помидоры в собственном соку     Такой рецепт консервирования  из помидоров, так же как и домашний кетчуп,  мы делаем каждый год. Кто автор этого рецепта сказать не могу, потому что сохранилась только вырезка из какого-то старого журнала. Чаще всего помидоры в собственном соку зимой у нас используются вместо томатной пасты. В магазине мы ее давно уже не покупаем, сами делать ленимся – слишком долго.  Конечно же эти помидоры можно есть и сами по себе, и вприкуску со вторыми блюдами. Кому как нравится. Читать полностью

Домашний кетчуп

4

Автор: admin | Рубрика: Рецепты консервирования | 13-08-2013

домашний кетчуп     Ну, вот и пришла пора массового сбора томатов. По крайней мере,  в нашем регионе и на нашей даче - это так. И, соответственно, рецепты консервирования этих овощей опять актуальны. О приготовлении лечо из перца и помидоров с чеснок я уже писал. Можно освежить в памяти этот процесс, прочитав о нем здесь. Теперь хочу с вами поделиться рецептом домашнего томатного  кетчупа.  Многие, наверное, делают и каждый по-своему. Но нам нравится этот рецепт. И мы делаем домашний кетчуп таким способом лет 10-12, не меньше. Откуда он? Вырезка из какого-то журнала. Читать полностью

Лечо из перца и помидоров с чесноком

7

Автор: admin | Рубрика: Рецепты консервирования | 24-01-2012

Будем готовить лечо из перца и помидоров. В состав этой закуски входят помидоры, сладкий перец, чеснок, сахар, соль.  На три килограмма помидоров надо использовать два кг перца, восемь крупных зубцов чеснока, стакан сахара и столовую ложку соли. Читать полностью

span style=